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马鼻风土人情

时间:2010-03-20 00:00来源: 编辑发布:
 --研究性学习
一、马鼻镇的由来
    马鼻镇与罗源县松山镇毗邻,是连江境内最北的一个重镇。 镇驻地马鼻,海拔5米,距县城45公里.该镇因海边有一叠岩石酷似骏马的鼻子而得名.
二、 地理位置:
    马鼻(26.2N,119.5E)背山面海,属于亚热带海洋性气候.雨量充沛,日照充足,夏长冬短,四季分明.常年平均日照时数1600小时,太阳辐射值年平均每平方厘米140千卡.年均气温19摄氏度左右,无霜期350天.年降水量1300~1500毫米.3~6月为春雨和梅雨季节,降水量约占全年的一半;7~9月受副热带高气压控制,常有雷雨或台风暴雨;在无台风影响时则多出现干旱.10月~次年2月为少雨季.马鼻地区多丘陵,西南倚山,最高的炉山海拔628.4米,峰峦起伏,水系发达.
三 .马鼻镇隶属的行政村:
   马鼻镇隶属的行政村共有15个,分别是:横厝村,贵丰村,辰山村,合丰村,龙峰村,玉井村,墙兜村,浮曦村,半田下村,村前村,拱头村,东湾村,南门村,文丰村,墩里村.
四.经济状况:
(1)解放前马鼻镇以农业为主,马鼻盛产蜜橘,龙眼,荔枝等各优的水果,同时马鼻是县内第二大冲海积平原,耕地肥沃,滩涂面积75110亩,居全县之首.素有”小粮仓”和”牡蛎之乡”的美誉.特产蜜橘,驰名海内外.
(2)解放后马鼻镇将工作重心移向建筑业和渔业:
  《1》建筑业
    马鼻镇是福州市首届”建筑之乡”,2006年全镇工农业产值达44150万元,连江县马鼻镇把建筑产业作为富民强镇,全面建设小康社会的重要工作来抓,积极为广大人民在建筑领域施展才干搭建创业平台,经过上下共同努力,全镇农民靠一把瓦刀砍出了致富新天地.2006年,全镇从事建筑人员达1.5万人,建筑劳务总产值达200多亿,建筑劳务人员的年人均收入达5万多元.马鼻镇多次被市县确定为”建筑之乡”,还被市目标管理领导小组授予全市唯一的先进建筑之乡荣誉称号,受到市委市政府的表彰,较好地诠释了”建筑之乡”的这段话.
    马鼻镇拥有国家一级企业中马建设有限公司通过ISO9002质量体系认证,300多位建造师和项目经理带动和创造了1.5万个就业机会,公司年创建安产值超5亿元.本镇人士个人或合股创办的房地产公司和建筑公司就有30多家,业绩比较突出资产在30亿元以上的有金源集团和闽发集团两家,据不完全统计,本镇人士所创造的房产和建筑年产值2006年超过200亿元.
   《2》、渔业
     <1>.连江县马鼻镇共有十个渔村,总人口4.3万,人均耕地0.2亩,水产业是其支柱产业.
     <2>.上世纪八十年代,随着滩涂养殖饱和,大黄鱼人工苗种繁育成功,岗屿海区的网箱养殖成为该镇水产业发展的重点.
     <3>.岗屿海区位于罗源湾内,这里气候温和,日照充足,适宜鱼类生长,这里水域宽阔,水深流急,水质优良,为发展海水网箱养殖业提供了优越的自然条件.因此,自上世纪八十年代末起,连江县马鼻镇在此发展海水网箱养殖,并得到迅速发展,最高峰时曾达五万多口目前仍有三万多口,年产鲜活名特优鱼类7-8千吨,产值1亿多元.于1997年岗屿海区被列入福建省首批大黄鱼产业化养殖基地,成为我省最主要的海水网箱养殖基地之一.
    <4>.为了保护该海区的网箱养殖安全,马鼻镇于1992年挤出微薄的镇级财力资金,依靠群众集资修建了一条80米长的简易斜坡式防波堤.该堤与岗屿岛相连,堤轴走向为南偏东15度,堤头与南侧礁石盘相接,部分挡住东北向季风,在其西北侧形成小规模的避风区.2006年,岗屿,青屿两块网箱基地规模达4万箱,水产品总产量达42306万吨,产值达2亿元.
    <5>.全年创产值1.6亿元,大力发展网箱养鱼及紫菜,牡蛎,海带,泥蚶等浅海养殖业,玉井岗屿二级避风港的建成,使海水养殖再创佳绩.
五、风俗习惯
    <1>三餐:
    马鼻居民一日三餐,以大米(稻米)为主食,早晚两餐食粥,午餐食干饭.米主要有两种:一为早稻,通称早米;一为晚稻,通称晚米、黄占。马鼻居家平常菜肴的口味,咸淡中和,不太酸,不太辣,没什么刺激性.葱、蒜、生姜、辣椒不生食,在佐料中也不大量使用.但起口味有偏咸和偏腥的特点.此外,有些菜肴因使用地方特色的调味品,可烹饪出具有地方独特风味的菜肴.如从糯米红曲酿造的红酒中榨出的红糟,作为鸡、鸭、鱼、肉的主要调味品,能烹饪出别有风味的红糟鸡、红糟鳗,以及“炒糟” 、“煮糟”等等.
    <2>风味小吃
    马鼻风味小吃丰富多样.一年四季长食的点心有“鼎边糊”、兴化粉、煎饼、蛎饼、虾酥、鱼丸等.夏令常食的点心有:汤丸、油扁、白丸、米稞、碗糕等.节日使用的小吃有红糖稞、白糖稞、元宵丸、糖粥、清明稞(菠菠糕)、九重稞等.
    <3>饮食禁忌:
    饮酒吃饭之前要先洗手,如果饭时临时搓手就餐则被认为是不讲卫生,没有共饭的道德.大家一起吃饭时不可只顾自己吃饱,要谦恭有礼,不可“扬饭”“放饭”.即不用手扬散饭中热气,不把吃剩的饭放回食器中.进餐时还有“用箸十忌”:一忌迷箸:即进食时不许举箸不定,有挑食之嫌;二忌翻箸:即用箸从盘碗底挑拣食物,有不雅之嫌;三忌刺箸:即用叉子戳食,有笨拙之嫌;四忌拉箸:即持箸撕口中鱼肉,有粗鲁之嫌;五忌泪箸:即用箸从汤中捞取食物,有贪婪之嫌;六忌:剔箸:即用箸当牙签,挑剔牙缝杂务物,有不卫生之嫌;七忌吸箸:即将箸点蘸卤汁放入口中吸吮,有贪食之嫌;八忌供箸,即将箸插在饭碗中,有渎神之嫌;九忌敲箸:即以箸敲击碗盘桌面,有不懂规矩之嫌.十忌指箸:即持箸指着别人说话,有失礼之嫌.
六、岁时节俗
    新春佳节是境内最大的传统节日.通常从农历十二月二十四的“祭灶”开始,节日气氛渐浓,至“除夕”大团圆之夜进入高潮,正月初一后为休闲娱乐时间,到正月十五闹“元宵”止春节结束.
    <1>祭灶节
    农历十二月二十四日晚.应备饼、果饯行,祈求灶君上天多说好话,保佑合家平安.祭灶后旧俗女婿在此期间多向岳父岳母送年货,俗称分“年”.
    <2>除夕
    按马鼻俗除夕分“小同岁”和“大同岁”.农历十二月二十九日(月小为二十八)为“小同岁”,民间传说主要敬祀临水夫人.农历十二月三十日(月小为二十九日)为“大同岁”主要是敬祀祖先.
    <3>春节
    春节古称“履端”(一年的头一天),今谓春节.农历正月初一为春节,俗称“过年”.为县内民众最隆重的节日.从农历腊月初三开始,家家户户都陆续进行洗刷除尘,俗称“筅堂”,把室内外家具洗刷得干净,迎接佳节.正月初一零点起,燃放鞭炮,开大门,俗谓开城门,表示新的一年的开始.早起先吃米食,早餐多数吃素,或全日吃素.也有吃寿面、年糕.初一忌操刀、扫地、倒水、讨债和登门访友、探亲.凡事找好兆头.讲吉利话,一般互不串门.
    <4>清明节
    为传统祭祖节,家家上坟,扫墓祭祀,刷新墓碑,摆祭品,烧冥纸,压纸钱.祭品十盘必有光饼、贝螺、黄豆三盘祭毕以贝螺、黄豆、饭粒撒于墓顶,一任鸟雀啄食.
    <5>立夏节
    为传统二十四时令之一.是日各家以豆芽、韭菜 或红塘拌米浆煎成咸、甜“夏稞”, 祀神明、供祖先、馈亲戚,亦煮“锅边糊”,意在庆祝春夏丰收,祈祝夏秋好收成.
    <6>端午节
    农历五月初一至初五为端午节,是最热闹的节日之一,吃粽子,饮雄黄酒贴午时书还有龙舟竞渡,格外热闹.初一至初五日,马鼻玉井和南门观者如云.
    <7>中秋节
    农历八月十五日,为传统家庭团圆节.节前亲友间互送月饼.马鼻俗十六岁以下儿童由娘舅进花饼,小孩子在中秋夜,以托着装饼的木盘在街道或乡间游走,俗称“行饼”.
    <8>冬至节
    为传统二十四节令之一,也是祭祖节.冬至前一天晚.冬至前一天晚.家家户户制煮咸、甜元宵丸(俗称“油扁”)为主餐,并馈赠亲戚.冬至晚上,合家团聚,在祖先牌位前摆设福橘、芹菜、青蒜、红筷等于圆盘或主箩上.全家围在一起搓米丸(糯米和白混合磨成),俗称“搓搓丸”.有的用米捏成各种益鸟、益兽、稻草堆等,敬祀祖先和神明,有的还将米齐丸粘贴在门上,以招祥纳吉.
    沧海桑田孕生机,岁月悠悠谱新曲,在新世纪里,马鼻在腾飞在发展.但在繁荣的同时,马鼻人民谨记先人的教诲.不断发扬本地区的优良传统,悠久的历史抹不去祖先的勤劳与智慧,积淀成了弥足珍贵且不乏生机的精神财富,正是这悠久的历史,厚重的文化,溉泽了这方古老却年轻的热土.
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